DeMorgenzon DMZ Chenin Blanc

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Les chais Saint Laurent DeMorgenzon DMZ Chenin Blanc
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Appellation


Stellenbosch

Cépage


Chenin Blanc

Dégustation


Nez très floral. Belles notes d'arômes de miel, de pomme verte et d'abricot.

Accords


Antipasti, veau, brouillade d'oeufs aux truffes

Garde


2 à 3 ans

  • Région
  • Vinification
  • Producteur
  • Téléchargement

Région

Afrique du Sud - Stellenbosch

Vinification

Fermentation naturelle avec des levures sauvages dans des cuves en acier inoxydable et dans de vieux fûts de chêne français. Le mélange final est composé après 4 - 6 mois de vieillissement sur lies. Le vin subit une légère filtration.

Producteur

DeMorgenzon, «le levé de soleil», a été nommé ainsi car c'est la première partie de la vallée de Stellenboschkloof à voir le soleil en raison de sa haute altitude. Le domaine couvre les pentes Sud et Est de Ribbokkop, surplombant le sommet de Kanonkop d'où un canon a été tiré pour alerter les fermes de la région lorsqu'un navire s'introduisait dans la baie de la Table. La première route du Cap à Stellenbosch traversait le Stellenbosch Kloof.